Aspartame Cas саны: 22839-47-0 Молекуляр формула ： C14H18N2O5
Аспартам
Аспартам
Асп-Фе Метил Эстер
Тигез
H-Asp-Phe-Ome
Л-Аспартил-Л-Фенилаланин Метил Эстер
L-Asp-Phe Метил Эстер
NL-Альфа-Аспартил-Л-Фенилаланин 1-Метил Эстер
NL-Альфа-Аспартил-Л-Фенилаланин Метил Эстер
Nutrasweet
(S) -3-Амино-Н - ((S) -1-Метоксикарбонил-2-Фенил-Этил) -Сукцинамик кислотасы
1-Метилн-Л-Альфа-Аспартил-Л-Фенилаланин
3-Амино-Н- (Альфа-Карбоксифенетил) Суксинамикацидн-Метилестер
3-Амино-Н- (Альфа-Карбоксифенетил) Суксинамикасидн-Метилестер, Стереоазома
3-Амино-Н- (Альфа-Метоксикарбонилфенетил) Суксинамикацид
Аспартилфенилаланинеметилестер
Кәндер
Dipeptidesweetener
Л-Фенилаланин, NL-.Алфа.-Аспартил-, 1-Метилестер
| Эретү ноктасы | 242-248 ° C. |
| Тыгызлыгы | 1.2051 (тупас смета) |
| саклау темплары | Атмосфера, бүлмә температурасы 2-8 ° C. |
| эретүчәнлеге | Суда һәм этанолда аз эри торган яки бераз эри торган (96 процент), гександа һәм метилен хлоридта эри алмый. |
| оптик активлык | М / Ю |
| Күренеш | Ак порошок |
| Чисталык | ≥98% |
Aspartame - АКШта иң популяр ясалма тәмләткеч.Ул NutraSweet һәм Equal кебек тәмләткечләр буларак сатыла, ләкин ул шулай ук меңләгән азык-төлек продуктларына кертелгән.
Аспартам - 4 кал / г тәэмин итүче, диепептид булган югары интенсив тәмләткеч.ул фенилаланин метил эфирын аспарт кислотасы белән берләштереп синтезлана, nl-альфа-аспартил-л-фенилаланин-1-метил эфиры кушылмасын барлыкка китерә.ул сакрозадан якынча 200 тапкыр татлы һәм шикәргә охшаган тәм.чагыштырмача түбән дәрәҗәдә һәм бүлмә температурасында чагыштырмача татлырак.аның миниум эрүчәнлеге ph 5.2, изоэлектрик ноктасында.аның максималь эрүчәнлеге ph 2.2.25 ° C суда 1% эри.эрүчәнлеге температура белән арта.аспартамның сыек системаларда билгеле бер тотрыксызлыгы бар, бу татлылыкның кимүенә китерә.ул аспартилфенилаланинга яки дикетропиперазинга (dkp) таркала һәм бу формаларның берсе дә татлы түгел.аспартаманың тотрыклылыгы - вакыт, температура, ph, су активлыгы.максималь тотрыклылык якынча ph 4.3.ул гадәттә пешкән товарларда кулланылмый, чөнки ул югары пешерү температурасында өзелә.анда фенилаланин бар, ул фенилкетонурия белән интегүчеләр өчен куллануны чикли, фенилаланин метаболизацияләнә алмый.куллануда салкын иртәнге ярма, десертлар, катнаш катнашмалар, сагыз, эчемлекләр, туңдырылган десертлар бар.куллану дәрәҗәсе 0.01 дән 0,02% га кадәр.
